Как готовить кимчи. Мастер-класс в Корейском культурном центре.

Мастер-класс по приготовлению кимчи в Южно-Сахалинске

Про кимчи я уже писала. В этот раз делюсь подробным рецептом, включающим секреты пасты янним. Нам его раскрыли на недавнем мастер-классе в Центре просвещения и культуры Республики Корея. Для приготовления кимчи капусту надо сначала засолить. На 1 кг капусты — 1 л воды, 100 г соли (то есть на 10 …

Читать далее

Кактуги и кимчи.

Мастер-класс кимчи в Южно-Сахалинске

Как мы белую кимчи готовить учились, я уже писала. Сегодня расскажу про редьку (кактуги) и кимчи классическую. Нарезав посоленную заранее редьку лоба кубиками, мы добавили к ней зелёный лук. Надо иметь в виду, что кактуги с зелёным луком хранится не так долго, как приготовленная без него.Нам раздали готовый соус янним.Мастер рассказала, …

Читать далее

Про кимчи из первых уст.

Мастер-класс кимчи в Южно-Сахалинске

Есть в Южно-Сахалинске Центр просвещения и культуры Республики Корея, называемый в народе просто Корейским культурным центром. В нём проходят интереснейшие мероприятия. Недавно там устроили мастер-класс по приготовлению кимчи.Желающих собственноручно резать и смешивать ингредиенты для популярнейшего на Сахалине блюда было больше, чем мог вместить зал.Все гости не просто с интересом следили …

Читать далее

Кулинарный конкурс корейской кухни в Южно-Сахалинске

Кулинарный конкурс в Южно-Сахалинске.

28 мая в Центре просвещения и культуры Республики Корея в Южно-Сахалинске состоялся II фестиваль с кулинарными соревнованиями в приготовлении блюд корейской кухни. На церемонии открытия было совершенно справедливо отмечено, что это мероприятие имеет огромное значение для развития отношений наших стран. Кстати, Сахалин — единственное место в России, где проходит такой …

Читать далее

Майская встреча в СИТРО. Английский, Корея — доступно и легко.

Встреча о Корее в СИТРО

Когда берёшься за дело с удовольствием, от души — всё получается легко. Как на уроках английского с Оксаной Патлусовой. «Спасибо, очень хорошо» — звучит её похвала после каждого ответа. На майском занятии в СИТРО осваивали просьбы и заказы. За границей без еды и воды не останемся! Вообще, в нашем сообществе активно идёт …

Читать далее

Тведжи кальбитим — тушёные свиные рёбра с овощами по-корейски

Мастер-класс тведжи кальбитим в СИТРО

Готовить такое блюдо, как сказала Мастер, можно не только из свинины. Но и из говядины, баранины или курицы. Говядину, свинину или баранину необходимо долго предварительно отмачивать. Курицу — поменьше. Чтобы отошла кровь.Мы взяли около 1 кг свиных рёбер. Первое, что с ними сделали — срезали жир.И, добавив в кипящую воду …

Читать далее

Кхаль-куксу и тубу сон — мастер-класс корейской кухни

Мастер-класс тубу сон

Для нашего мастер-класса «Кхаль-куксу» Роза приготовила ракушки. Другой возможный вариант блюда — с курицей и грибами. Тесто на куксу нужно вымесить крутое, тягучее.  На 500 г муки берётся 270 мг воды и чуть меньше половинки столовой ложки соли.Муку лучше использовать корейскую. Чтобы раскрасить тесто (например, для детей), можно добавить в …

Читать далее

Мастер-класс «Хемультан» в сообществе СИТРО

Хемультан

Вот ингредиенты для корейского супа с морепродуктами Хемультан.А вот ученицы, желавшие научиться его готовить.А это мастер Роза, которая учила нас готовить хемультан. И Илона, переводившая нам урок.Почистив чеснок, редьку и лук, надо взяться и за мелких рыбёшек — анчоусов. (У нас в Южно-Сахалинске они, говорят, продаются на «Успехе»). Заменить их, …

Читать далее

Как мы готовили одино кочудян поккым

Одино кочудян поккым

Раньше я лишь однажды была на мастер-классе по приготовлению корейских блюд. Это было в Сеуле, в Академии Кимчи. А намедни нам посчастливилось попасть на урок корейской кухни в Южно-Сахалинске. Вот так выглядели наши рабочие места. Здесь видно, что для приготовления обозначенного в заголовке блюда (а по-русски это кальмар или каракатица, обжаренные в …

Читать далее

Южно-Сахалинск. Выставки японского фотографа и корейских мастеров.

Коробка

 В эти дни в Художественном музее Южно-Сахалинска проходят сразу две интересные выставки. О японской трагедии трехлетней давности рассказывают фотографии Катаямы Митио. Часть из них сделана вскоре после землетрясения, цунами и аварии на АЭС, произошедших 11 марта 2011 года в префектуре Фукусима. Природные катаклизмы принесли страшные разрушения. Унесенные водой дома, брошенный …

Читать далее

Отчет о выступлении в Клубе Путешественников. Часть третья, заключительная.

Лица Сеула 1

ИНТЕРАКТИВНЫЙ ВОЯЖ К ИЗМЕНЕНИЮ СЕБЯ ПРОДОЛЖАЕТСЯ! УГАДАТЬ МЕСТО ПО ОПИСАНИЮ СМОЖЕТЕ?  У мэрии столицы этой страны два здания: старое колониальной постройки на первом плане и современная конструкция из стекла и бетона за ним. Так решается там вопрос, актуальный для всех мегаполисов: как сохранять исторические здания и при этом архитектурно и …

Читать далее

Южная Корея. Сеул. Фестиваль Джаза.

На Сеульском Фестивале Джаза

Метро в Сеуле лаконично оформленное, удобное и понятное. Указатели повсюду и бегущая строка в вагонах дублируются на английском. Сеть станций, с множеством выходов из каждой,  раскинулась по всему городу. Чтобы добраться до Олимпийского парка, где проходил Фестиваль джаза, мне предстояло проехать более пятнадцати остановок. Поделюсь, как обещала, своими наблюдениями моментов …

Читать далее

Южная Корея. Сеул. Секретный сад дворца Чхандоккун. Улица Инсадон.

Студенты на улице Инсадон

Что-то я увидела в тот день только из окна автобуса. Например, эти городские скульптуры, дворец Чхангенгун, элегантное здание Сеульского вокзала, площадь Кванхвамун. А вот у дворца Чхандоккун решила выйти, так как, по информации аудиогида, здесь можно посетить «Секретный сад». Название комплекса переводится как «Дворец процветающей добродетели». Он внесен в список …

Читать далее

Южная Корея. Сеул. Деревня Намсангол Ханок. Сеульская телебашня.

Мастера в деревне Намсангол

Городские туристические автобусы, курсирующие по основным достопримечательностям, есть во многих странах мира. В Гонконге, например, я, как писала, не успела испытать этот способ знакомства с городом, но слышала хорошие отзывы о нем. И решила в Сеуле не упускать такую замечательную возможность увидеть за один день множество интересного. С периодичностью в …

Читать далее